intolleranze
-
Pan di Spagna Vegano: Gusto Autentico Senza Uova
Il pan di spagna è un classico intramontabile della pasticceria che porta con sé il profumo di merende pomeridiane e dolci ricordi di famiglia. Ricordo quando da bambina facevo merenda con il pan di Spagna farcito con frutta fresca e crema pasticcera accompagnato dal brick di tè, rigorosamente al limone, davanti ai miei cartoni preferiti. Che bontà!! Ma basta con la nostalgia! Oggi ti presento una versione deliziosa e vegana di questo dolce, che mantiene intatto il suo sapore autentico ma senza l’utilizzo di uova. Se stai cercando un’opzione cruelty-free o sei allergico alle uova, questa ricetta è perfetta per te. Ingredienti: 100 g olio semi; 20 g olio…
-
Praline per tutti!
Adoro la pralineria, come chiunque. Solo che io l’adoro un po’ di più . È la magia di racchiudere in dieci, quindici grammi un dolce complesso, stratificato, bilanciato e gustoso perchè non intendo una pralina come un pasticcino, bensì come una torta moderna in miniatura. È anche merito della pralineria se sono diventata una collezionista seriale di stampi in silicone professionali! Poco fa ho ultimato la ricetta di una pralina senza glutine che andrò a proporre nel periodo pasquale… sto perfezionando gli ultimi dettagli! Una pralina senza glutine deve avere un biscotto che possa rimanere perfetto anche per qualche giorno, senza il glutine che ci viene in aiuto diventa…
-
3 dolci da colazione senza glutine
Un dolce senza glutine può essere una scelta forzata ma, negli ultimi tempi è spesso una scelta consapevole. Vi voglio lasciare 3 ricette da fare a casa per affrontare la giornata con positività… un dolcetto facile e veloce che soddisferà il tuo palato! TENERINA SENZA GLUTINE Ingredienti: 50g amido 50g cacao amaro 150g albume 150g zucchero semolato 80g tuorli 80g zucchero semolato 200g cioccolato fondente 55% 250g burro 82% materia grassa Procedimento In una planetaria con la frusta fate schiumare gli albumi e poi semi-montateli con i 150 g di zucchero. In una boule miscelate bene il burro cremoso con il cioccolato fuso. Create poi un pastello mischiando i tuorli…
-
Allergie e intolleranze
Quando si è costretti a cambiare regime alimentare può sembrare un limite, in realtà è sempre una grande opportunità per il nostro palato. Oggi che le intolleranze alimentari sono più conosciute rispetto allo scorso ventennio per esempio, fa si che ci sia molta più attenzione, soprattutto da parte dei produttori di materie prime. Oggi spopolano sui banchi dei supermercati i prodotti “senza”, ma non tutti sanno che non più di quindici anni fa un celiaco non aveva la possibilità di acquistare la sua pasta senza glutine al supermercato, ma era costretto ad andare in farmacia. Il sapore era quello che era… ed i prezzi davvero esagerati! Forse arriva proprio da…
