pralineria
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Scegliere gli stampi in silicone
Fare shopping compulsivo sugli e-commerce di Pavoni, Martellato e Silkomart è senza dubbio una delle mie attività preferite. Lo stampo in silicone è un’opera d’arte, studiata da un pasticcere esperto, realizzata in collaborazione con un designer e poi commercializzata in modo da dare la possibilità di utilizzare determinate forme tridimensionali e ottenere risultati sbalorditivi se usati correttamente. Basta dare un’occhiata ai siti internet dei sopracitati produttori per capire di cosa parlo e a che cosa servono. 😍 Che tu ci creda o no, ci sono stampi che vanno di moda per un certo periodo e poi spariscono, ci sono gli stampi classici, quelli tradizionali, e ovviamente anche quelli che…
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Praline per tutti!
Adoro la pralineria, come chiunque. Solo che io l’adoro un po’ di più . È la magia di racchiudere in dieci, quindici grammi un dolce complesso, stratificato, bilanciato e gustoso perchè non intendo una pralina come un pasticcino, bensì come una torta moderna in miniatura. È anche merito della pralineria se sono diventata una collezionista seriale di stampi in silicone professionali! Poco fa ho ultimato la ricetta di una pralina senza glutine che andrò a proporre nel periodo pasquale… sto perfezionando gli ultimi dettagli! Una pralina senza glutine deve avere un biscotto che possa rimanere perfetto anche per qualche giorno, senza il glutine che ci viene in aiuto diventa…
