CHI SONO
Sono Filomena,
per tutti Filo. Sono una donna, una moglie, una mamma, un'imprenditrice e soprattutto una pasticcera, UNA PASTICCERA VEGANA
Sono una delle milioni di persone che durante il lockdown è stata in cucina…e proprio in cucina ho trovato la mia via verso la felicità:
la pasticceria.
Ho impastato, infornato, abbattuto, assaggiato, mangiato e regalato dolci.. e ho scoperto di essere BRAVA! (l’esito del sondaggio “piatto vuoto in 5 secondi!”)
Così oggi con la spinta di mio marito, delle mie figlie e di mia sorella ho deciso di aprire la mia pasticceria. Una pasticceria domestica, in parte vegana, con l’intento di far ritrovare alle persone tutto il gusto che si può trovare in una “normale pasticceria” ma
con la coccola del “dolce di casa“.
Perchè una pasticceria vegana?
Sono una sostenitrice appassionata dell’etica vegetariana, motivata dalla profonda volontà di contribuire a un mondo migliore per le future generazioni, comprese le mie adorate figlie.
La mia attenzione riguardo a ciò che mangio deriva da una profonda conoscenza, ma sono ben consapevole che questa attenzione non è condivisa da tutti, spesso a causa di una mancanza di esperienza.
Un giorno, durante una festa di compleanno, ho fatto un’osservazione che ha suscitato una riflessione. Ho notato una cara amica vegetariana gustare una torta coperta di gelatina. Mi sono avvicinata e le ho detto affettuosamente, ‘Oggi ci stiamo concedendo un piccolo sgarro’ . Lei è rimasta confusa e mi ha chiesto spiegazioni, e così ho avuto l’opportunità di informarla del fatto che le gelatine sono spesso prodotte con colla di pesce, un ingrediente di derivazione animale.
La sua totale inconsapevolezza rispetto a questo aspetto ha scaturito in me una profonda empatia, poiché ho immaginato quanti altri potrebbero aver commesso lo stesso errore per pura mancanza di informazioni.
Da questa esperienza, è nata l’idea di creare una pasticceria vegana che sia aperta a tut
ti, un luogo in cui vegetariani, celiaci e chiunque abbia intolleranze alimentari possano finalmente condividere un dolce con la propria famiglia.
