E se ti dico…aperitivo vegano?

Con l’estate arriva la voglia di lunghi aperitivi, smangiucchiando qualcosa e sognando le tanto meritate vacanze.
Io adoro farlo con le mie care amiche, un bel gin tonic ghiacciato e tante, tante chiacchiere 😍
Ma se arriva l’amica vegana?
Nessun problema, ti aiuto io con una ricettina ad hoc: un tortino di patate e cipolle pronto in soli 30 minuti.

Ingredienti
3 patate (grosse)
2 cipolle
2 cucchiai di fecola di patate
Sale
Pepe
Olio extravergine

Procedimento
1- Pelare e lavare le patate
2- Grattugiare con una grattugia a fori grossi in un recipiente. Spolverare con un pò di sale, pepe e aggiungere 2 cucchiai di fecola di patate.
3- Mescolare il tutto. Non è necessario strizzare le patate grattugiate: l’impasto è già pronto. Se si forma un residuo di acqua nel recipiente, scolarlo tenendo ferme le patate.
4- Foderare uno stampo con la carta da forno, oliarla e appoggiare le patate grattugiate.
5- Coprite con le cipolle tagliate molto sottili e infornate a 200° per 30 minuti o finché la parte superiore è dorata.
6- Sforna, il tortino è croccante fuori e morbidissimo dentro!

Note: puoi aggiungere erbe aromatiche a piacere.