la mia vittoria vegana

Il Trionfo dell’Esotica: Una Vittoria Vegana al Vegateau 2024

5 maggio 2024 – Una data che rimarrà impressa nella mia memoria come uno dei giorni più prestigiosi della mia carriera di pasticcera (almeno fino ad oggi!).

Con tanto entusiasmo e altrettanto nervosismo, ho partecipato al prestigioso contest Vegateau, una competizione che celebra l’innovazione e la creatività nel mondo della pasticceria vegana.

Tra i dieci pasticceri selezionati per questa  sfida, mi sono presentata con “Esotica“, la mia prima torta completamente vegana. La creazione di “Esotica” non è stata solo una sfida tecnica, ma una scoperta tra nuovi ingredienti e tecniche per bilanciare sapori e consistenze senza l’uso di prodotti animali.

La risposta del pubblico e della giuria è stata straordinaria. La mia “Esotica” non solo ha conquistato il palato della giuria popolare, ma ha anche ricevuto  una menzione speciale da parte di Pasticceria Internazionale, premio assegnato da Rossella Contato della giuria speciale, un riconoscimento che mi ha riempito di orgoglio e felicità. È stato emozionante sentire che il mio dolce era considerato “perfetto per una cena con amici come dessert di fine pasto“.

Queste parole hanno risuonato con me, confermando che la pasticceria vegana può davvero toccare i cuori e deliziare i palati, proprio come ogni altra forma d’arte culinaria.

Questo riconoscimento rappresenta non solo un’approvazione del mio duro lavoro e dedizione, ma anche un incoraggiamento a continuare a esplorare e innovare nel campo della pasticceria vegana. È una conferma che il percorso verso l’eccellenza, anche se a volte difficile, è incredibilmente gratificante.

Condividere questo momento con altri professionisti appassionati e con un pubblico che valuta l’innovazione e la sostenibilità è stato un privilegio. Ogni sorriso, ogni applauso, e ogni parola di incoraggiamento da parte dei miei colleghi pasticceri e degli spettatori mi hanno fatto sentire più connessa che mai alla mia comunità.

Il Vegateau 2024 non è stato solo un contest, ma una celebrazione del talento, della creatività e dell’impegno verso un futuro più sostenibile e inclusivo. E io sono orgogliosa di aver lasciato il mio segno in questa bellissima avventura.