Il vero biscotto del Natale: l’omino di zenzero
Siamo quasi al mese più magico dell’anno, un tempo di tradizioni radicate e la preziosa opportunità di condividere momenti speciali con coloro che amiamo.
In questa giornata che prelude a un incantevole dicembre, ti invito a immergerti nell’atmosfera natalizia con una delle ricette più emblematiche di questa stagione:
Gingerman cookies noci e cioccolato
Nella mia famiglia, preparare questi biscotti e appenderli all’albero di Natale è una tradizione consolidata, un gesto che dona calore alle serate prima del Natale, diffondendo nell’aria la magia delle festività imminenti.
Spero che questa tradizione possa abbracciare anche il tuo albero e regalarti dolci attimi di gioia. Ti condivido la mia ricetta per permetterti di godere di questo momento di condivisione e dolcezza.
Ingredienti
110 g burro morbido, a temperatura ambiente (20-25°C)
100 g zucchero a velo
¼ tsp (1, 25 g) sale Maldon
30 g fecola di patate
30 g cacao 22-24%
30 g farina di noci
100 g uova, a temperatura ambiente
220 g farina debole tipo 2 (150-180 W)
Procedimento
1- Nella bowl della planetaria lavorare in crema burro, zucchero a velo e sale, senza montare.
2- Aggiungere la fecola di patate miscelata e setacciata con il cacao e la farina di noci e lavorare finché il composto risulti omogeneo.
3- Incorporare a filo le uova leggermente sbattute e lavorare finché sono state assorbite e il composto risulti omogeneo.
4- Spegnere la planetaria e aggiungere la farina in una volta sola, dopodiché lavorare fino a quando è stata assorbita.
5- Richiudere la pasta in un foglio di carta forno o di pellicola e stenderla col mattarello in un quadrato di spessore 2 cm. Far riposare in frigorifero per almeno 1 ora o anche tutta la notte.
6- Rilavorare brevemente la pasta con le mani per renderla malleabile, facendo ben attenzione a non scaldarla eccessivamente. Infarinare leggermente il piano da lavoro e stendere la pasta a uno spessore di 4 mm.
7- Ritagliare i biscotti con lo stampino a forma di omino di pan di zenzero e appoggiarli su teglia microforata con tappetino in silicone microforato.
8- Cuocere in forno preriscaldato in modalità ventilata a 160°C per 10-12 minuti. Sfornare e far raffreddare.
9- Decorare a piacere.
Il segreto? Farli con i bambini!! La magia è assicurata..e anche il caos 😛
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Buon divertimento! 🍫
